رژیم‌های گیاه‌خواری به‌عنوان یک انتخاب غذایی، نه‌تنها بر سلامت فردی تأثیر می‌گذارند، بلکه در زمینه‌های اخلاقی، زیست‌محیطی و اجتماعی نیز اهمیت دارند. مطالعات متعدد نشان داده‌اند که کاهش مصرف محصولات حیوانی می‌تواند به کاهش بیماری‌های مزمن، حفظ محیط زیست و ارتقای حقوق حیوانات کمک کند.